我們所謂的“水刀”，就是用高壓泵把密封的水加壓，并且經過高級硬質合金、藍寶石、金剛石等做成的噴嘴極細的噴口噴出，切割各種材料的機器。

水刀的水并不是普通的水，水刀用的水完全沒有雜質是不對的。因為水壓遠遠大于700兆帕，那么對于管道等密封設備而言，無論密封性能多么好，純水總會使它們磨損而滲漏。為了解決這個問題，水刀用水就要加入5%的可溶性乳化油，提高密封效果。對于高壓泵，也要加入一些油液提高其密封性能。

針對要切割金屬及較硬的材質如各種石材、玻璃、陶瓷、瓷磚等材質時，就是將砂料與水箭混流以增強其切割能力，此種高速度的加砂水刀幾乎可切割任何材質。

要做到這點，對水、管道、噴口都有比較高的需求。如管道，水刀是用高壓工具把水加壓后射出來的，必須擁有極高的壓力才能把堅硬的切割材料切開，所以管道必須能承受極高的壓力，這個壓力遠遠大于700兆帕，因為薄鋼板（被切割材料）本身就能承受700兆帕的壓力。

水刀的噴嘴是用硬質合金、藍寶石等材料做成的，噴口直徑僅0.05毫米，而且孔內壁光滑平整，能承受1700兆帕的壓力，所以噴出來的高壓水能像刀一樣切割材料。有些水還加入了一些長鏈聚合物，如聚乙烯氧化物，增加水的“黏度”，使噴出的水猶如一條“細線”。

水切割又稱水刀，即高壓水射流切割技術，是一種應用高壓水流切割的機器。在電腦的控制下能恣意雕琢工件，而且受資料質地影響小。由于其本錢低，易操作，良品率又高，水切割正逐步成為工業切割技術方面的主流切割方式。
水刀的分類有哪些呢？
1.以加砂狀況來分：水切割分為無砂切割和加砂切割兩種方式。
2.以設備來分：分為大型水切割機、小型水切割機、三維水切割機、動態水切割機。
3.以壓力來分：分為高壓型和低壓型，普通以100MPa為界線。100MPa以上為高壓型，100MPa以下為低壓型。而200MPa以上為超高壓型。
4.以技術原理來分：分為前混式和后混式。
5.以平安切割來分：分為平安切割類和非平安切割類，區別主要在水壓上面，100MPa以下低壓型水切割可應用于特種行業如：危化、石油、煤礦、風險物處置

水刀的優勢有哪些呢？

1、切割溫度低，無熱效應
水刀切割是冷態切割，切割溫度在60℃以下，水刀切割過程中不會產生 熱量，切割后的切割表面不會產生熱效應

2、穩定、安全、可靠
對于新型的復合材料、易燃易爆物質及特定環境更為穩定、安全、可靠

3、切割品質優良
切縫窄、切口平整、一般只有1-1.5mm，切割品質優良，切割精度高， 切縫均勻，不需要二次加工